Les chambres de fumage
Les chambres de fumage PSS SCH sont une installation prévue pour les ateliers de l’industrie alimentaire et de l’industrie du traitement de la viande. Leur fonction principale dans la fabrication industrielle est le traitement thermique des produits de viande et d’autres produits alimentaires.
Ces installations facilitent de manière importante le travail notamment dans les ateliers du traitement de la viande, car elles permettent le traitement thermique des produits de la charcuterie dans un seul cycle de fabrication, y compris le rougissement, séchage, fumage et cuisson. Les PSS SCH contribuent ainsi de manière importante à la fabrication des produits finis de haute qualité. Les chariots de fumage remplis de manière homogène par les produits de viande prêts au traitement sont déplacés vers la chambre de fumage PSS SCH. Ici se produit un passage au mélange de la vapeur, fumée et air à travers les différents chariots. Les PSS SCH garantissent ainsi une circulation homogène et une distribution de la température dans l’ensemble de l’espace intérieur du fumoir et finalement l’obtention d’une meilleure qualité des produits. Le générateur de la fumée fait partie des PSS SCH de même que le système d’humidification qui garantit le traitement de l’humidité du milieu de la chambre de fumage. Le système de nettoyage assure un nettoyage parfait de l’espace intérieur. Les PSS SCH peuvent être fabriquées sur demande du client qu’il s’agisse de l’ouverture droite ou gauche de la porte.
Options
- Connexion au PC
- Chariot de fumage
- Tige du chariot (batton de fumage)
Galerie de photos
Des produits
| Parameter | SCH 1 | SCH 2 | SCH 3 | SCH 4 |
|---|---|---|---|---|
| Smoke chamber input | 28 kW | 54 kW | 81 kW | 108 kW |
| Boiling chamber input | 27 kW | 53 kW | 80 kW | 107 kW |
| Chamber weight | 1 380 kg | 1 900 kg | 2 400 kg | 3 100 kg |
| Dimensions (LxWxH) | 1330 mm x 2080 mm x 3315 mm | 2395 mm x 2080 mm x 3315 mm | 3470 mm x 2080 mm x 3715 mm | 4540 mm x 2080 mm x 3715 mm |
| Capacity | 600 – 800 kg/8h | 1 200 – 1 600 kg/8h | 1 800 – 2 400 kg/8h | 2 400 – 3 200 kg/8h |
| No. of trucks | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Voltage network | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S |
| Standardized AC voltage | 230/400 V ± 10% | 230/400 V ± 10% | 230/400 V ± 10% | 230/400 V ± 10% |
| Control voltage | 230/24 V AC | 230/24 V AC | 230/24 V AC | 230/24 V AC |
Remarquer:
En raison de l’amélioration continue des processus et de la modernisation de nos produits, il peut y avoir des écarts et des changements dans les caractéristiques et les descriptions des machines. C’est pourquoi la fabrication PSS SVIDNÍK, a.s. se réserve le droit de modifier certaines spécifications et paramètres techniques de ses produits.