Sistema de control
Control automático total: control automático (CA), equipos y procesos controlados automáticamente
El control de la sala de cocción es controlado por el operador desde el panel de control principal con programa de visualización. Para el control automático se encuentran en cada parte de la sala de cocción paneles preparados con elementos para el control del programa deseado.
El operador tiene visualización de tecnología disponible, visualización del estado actual de los motores, válvulas que están marcadas con colores.
Para accionamientos controlados por frecuencia: agitador (es), engranaje de arrastre, bombas, la velocidad actual se muestra en%. También se muestran los valores actuales de los medidores de flujo inductivos para agua y mosto, así como el nivel de contenido de cada recipiente de preparación.
La implementación del programa es posible en caso de falla, se interrumpe y se ejecuta con control manual. Luego, el operador puede programar la configuración en el paso deseado y continuar en modo automático.
El programa registra todos los datos de la tendencia y archiva todos los fallos. El sistema de control de la cervecería está controlado por receta de cerveza.
El operador antes de comenzar la preparación debe elegir la receta de cerveza deseada, que tiene todos los parámetros para cada parte de la producción.
El sistema automático también ofrece una gestión de recetas de cerveza fácil de organizar. Esto permite flexibilidad a las cervecerías con un gran número de tipos de cerveza diferentes para elaborar.
Los siguientes procesos están automatizados de acuerdo con la descripción. Opcionalmente, algunos pasos pueden ser o deben ser confirmados antes de proceder con el proceso, por ejemplo: confirmación del inicio del sistema de molienda, remoción del grano gastado, confirmación de la transferencia del mosto al enfriador de mosto y al tanque de fermentación.
- Descarga de malta del silo (si se indica), estación de big bag, tolva pequeña, molienda, transporte de malta a la cuba de maceración
- Proceso de maceración automático, el programa asegurará la mezcla de agua a la temperatura deseada y medirá el volumen según la receta de la cerveza. Al mismo tiempo, durante la maceración, se asegura el transporte de la malta desde la caja de molienda hasta la cuba de maceración. El programa controlará la temperatura del agua y el funcionamiento del medio de transporte.
- El programa también incluye control para la decocción automática y la forma de infusión de maceración.En caso de decocción, la forma de maceración tiene los pasos necesarios del programa para calentar, calentar la temperatura del azúcar, hervir la maceración, bombear la maceración hacia adelante / atrás y enjuagar los recipientes.
- El operador puede elegir 1, 2 y 3 formas de macerado. El operador solo confirma el final de la pausa en la sacarificación después de muestrear el puré
- El proceso de filtración es automático y consiste en lo siguiente: el programa llenará el agua debajo del tamiz según el medidor de flujo, llenará la maceración hasta la cuba de filtración, el programa controla el bombeo de mosto joven de regreso a la cuba de filtración según el flujo y el final del tiempo de preparación o el operador, programa controla la limpieza del tamiz mediante enjuague cíclico
- El programa controla la ebullición del mosto en el hervidor de mosto
- Calentamiento y ebullición del mosto totalmente automático, Regulación de temperaturas (cuba de macerado, hervidor de mosto, tanque de agua caliente, agua en mezclador de agua y mosto en la salida del enfriador de mosto)
- El programa controla el proceso de hidromasaje y la transferencia del mosto al enfriador de mosto y al tanque de fermentación
- El programa controla el proceso CIP de la sala de cocción según las operaciones preestablecidas
- El programa controla los convertidores de frecuencia (regulación fluida rpm: bomba de maceración, bomba de valor joven, bomba de mosto, bomba de agua fría y caliente, agitador en cuba de macerado y rastrillo de cuba de filtración, electroválvulas de entrada del agua)
- El programa asegurará la señalización acústica si hay algún error
PANEL DE CONTROL NEUMÁTICO
Incluye un panel de control y un conjunto de caja eléctrica; las válvulas se operan neumáticamente. El sistema es semiautomático.
- Apertura de válvula neumática – interruptores de panel
- Accionamientos de velocidad variable
- Control de cinta transportadora
- Velocidad variable de la bomba de maceración y mosto
- Velocidad variable del brazo del rastrillo y del agitador de macerado
- Control de luz de la mirilla Lauter
- Controles de iluminación de la sala de cocción
- Controles de calentamiento de hervidor y tanque de agua caliente
- Controles de temperatura del tanque de cervecería
- Un interruptor de parada de emergencia
PANEL DE CONTROL NEUMÁTICO DE PANTALLA TÁCTIL
Incluye un panel de control y un conjunto de caja eléctrica; las válvulas se operan neumáticamente. El sistema es semiautomático.
- Apertura de válvula neumática – controlada en pantalla táctil
- Accionamientos de velocidad variable
- Control de cinta transportadora
- Velocidad variable de la bomba de maceración y mosto
- Velocidad variable del brazo del rastrillo y del agitador de macerado
- Control de luz de la mirilla Lauter
- Controles de iluminación de la sala de cocción
- Controles de calentamiento de hervidor y tanque de agua caliente
- Controles de temperatura del tanque de cervecería
- Un interruptor de parada de emergencia
PANEL DE CONTROL DE COMPUTADORA
Incluye un panel de control y un conjunto de caja eléctrica; las válvulas se operan neumáticamente. El sistema es automático, operado por software. El proceso de preparación está controlado por datos preprogramados.
- Apertura de válvula neumática
- Accionamientos de velocidad variable
- Control de cinta transportadora
- Velocidad variable de la bomba de maceración y mosto
- Velocidad variable del brazo del rastrillo y del agitador de macerado
- Control de luz de la mirilla Lauter
- Controles de iluminación de la sala de cocción
- Controles de calentamiento de hervidor y tanque de agua caliente
- Controles de temperatura del tanque de cervecería
- Un interruptor de parada de emergencia
Control de tanques de fermentación
A través de la pantalla táctil es posible regular la temperatura dentro de los tanques.
