Steuerungssystem

Die Steuerung des Sudhauses wird vom Bediener über das Hauptbedienfeld mit Visualisierungsprogramm gesteuert. Für die automatische Steuerung sind in jedem Teil des Sudhauses vorbereitete Tafeln mit Elementen zur Steuerung des gewünschten Programms.

Der Bediener verfügt über eine Technologievisualisierung, die den aktuellen Zustand von Motoren und farblich gekennzeichneten Ventilen anzeigt.

Bei frequenzgeregelten Antrieben: Rührwerk(e), Rührwerke, Pumpen wird die aktuelle Drehzahl in % angezeigt. Außerdem werden aktuelle Werte von induktiven Durchflussmessern für Wasser und Würze sowie der Füllstand jedes Sudgefäßes angezeigt.

Die Durchführung des Programms ist im Störungsfall möglich, unterbrochen und auf Handsteuerung lauffähig. Dann kann der Bediener die Einstellung auf den gewünschten Schritt programmieren und im automatischen Modus fortfahren.

Das Programm zeichnet alle Daten zum Trend auf und archiviert alle Fehler. Das Steuersystem des Sudhauses wird durch das Bierrezept gesteuert.

Der Bediener muss vor Beginn des Brauens das gewünschte Bierrezept auswählen, das alle Parameter für jeden einzelnen Teil der Produktion enthält.

Das automatische System bietet auch eine einfach zu organisierende Verwaltung von Bierrezepten. Dies ermöglicht Brauereien, die eine große Anzahl verschiedener Biersorten brauen, Flexibilität.

Nachfolgende Prozesse werden entsprechend der Beschreibung automatisiert. Einige Schritte können oder müssen optional bestätigt werden, bevor der Prozess fortgesetzt wird, zum Beispiel: Bestätigung des Startens des Mahlsystems, Entfernen des Trebers, Bestätigung des Überführens der Würze in den Würzekühler und in den Gärtank.

Malzaustrag aus Silo (falls angegeben), Big-Bag-Station, kleiner Trichter, Mahlen, Malzförderung zum Maischbottich
Automatischer Maischeprozess, das Programm sorgt für das Mischen des Wassers für die gewünschte Temperatur und misst das Volumen gemäß dem Bierrezept. Gleichzeitig wird während des Maischens der Malztransport vom Schrotkasten zum Maischbottich sichergestellt. Das Programm steuert die Wassertemperatur und den Transportweg
Das Programm umfasst auch die Steuerung für die automatische Abkochung und Infusionsart des Maischens. Im Falle einer Sudmethode des Maischens hat das Programm die erforderlichen Schritte zum Erhitzen, Erhitzen der Zuckertemperaturen, Kochen der Maische, Pumpen der Maische vorwärts / rückwärts und Spülen der Gefäße
Der Bediener kann 1, 2 und 3 Maischwege wählen. Der Betreiber bestätigt das Ende der Verzuckerungspause erst nach der Probenahme der Maische
Der Läuterprozess ist automatisch und besteht aus Folgendem: Programm wird Wasser unter das Sieb gemäß Durchflussmesser füllen, Maische in den Läuterbottich füllen, Programm steuert das Pumpen der jungen Würze zurück in den Läuterbottich gemäß Durchfluss und Beendigung der Einrichtungszeit oder des Bedieners, Programm steuert die Siebreinigung durch zyklisches Spülen
Programm steuert das Würzekochen in der Würzepfanne
Vollautomatische Würzeerhitzung und -kochung, Temperaturregelung (Maischebottich, Würzepfanne, Heißwassertank, Wasser im Wassermischer und Würze am Ausgang des Würzekühlers)
Das Programm steuert den Whirlpoolprozess und die Übertragung der Würze zum Würzekühler und zum Gärtank
Das Programm steuert den CIP-Prozess des Sudhauses basierend auf voreingestellten Vorgängen
Programm steuert Frequenzumformer (laufende Drehzahlregelung: Maischepumpe, Jungwertpumpe, Würzepumpe, Kalt- und Warmwasserpumpe, Rührwerk im Maischbottich und Rechen im Läuterbottich, Elektroventile des Wassereinlaufs)
Bei Fehlern sorgt das Programm für eine akustische Signalisierung