Elaboración de cerveza
// Infusión o decocción
Nuestro sistema de elaboración de cerveza le permite elaborar diferentes tipos de cerveza utilizando métodos de preparación por decocción (para cervezas tipo lager) y por infusión.
Método de elaboración de cerveza de infusión
- 45 °C - Mezcla de mosto
- 52 °C - Calentamiento de mosto
- 63 °C - Menor temperatura de formación de azúcar
- 63 °C - Temperatura de formación de azúcar más alta
- 73 °C - Higher sugar formation temperature
- 78 °C - Lautering
- 100 °C - Hirviendo el mosto
- 12 °C - Enfriamiento del mosto
Método de elaboración de cerveza por decocción
- 37 °C - Mezcla de mosto
- 52 °C - Calentamiento de mosto
- 63 °C - Menor temperatura de formación de azúcar
- 64 °C - Bombeo de una parte del mosto a una cuba de filtración
- 73 °C - Temperatura de formación de azúcar más alta
- 100 °C - Ebollicion
- 73 °C - Lautering
- 100 °C - Embullicion el mosto
- 12 °C - Enfriamiento del mosto