Методы варки пива
// Настой или отвар
Наша система варки пива позволяет приготавливать различные виды пива с использованием декокционного способа варки пива (приготовление пива типа «выдержанное») а также инфузионного способа варки пива.
Варка пива методом инфузии
- 45 °C - затирание
- 52 °C - обогрев затора
- 63 °C - нижняя температура осахаривания
- 73 °C -верхняя температура осахаривания
- 78 °C - фильтрование
- 100 °C - охмеление
- 12 °C - охлаждение сусла
Варка пива методом декокции
- 37 °C - затирание
- 52 °C - обогрев затора
- 63 °C - нижняя температура осахаривания
- 64 °C - перекачивание части затора в фильтрационную ёмкость
- 73 °C - верхняя температура осахаривания
- 100 °C - кипячение затора
- 73 °C - фильтрование
- 100 °C -охмеление
- 12 °C - охлаждение сусла