Hubert Rabourdin
BRASSERIE ATYPIQUE DANS ANCIEN SILO
Je m’appelle Huber Rabourdin, je travaille comme agriculteur et brasseur en France, en Seine-et-Marne près de Paris. Nous avons installé notre brasserie dans un silo à Courpalay, qui est une usine atypique, car c’est un ancien silo que nous avons transformé en brasserie.
NOUS PENSONS AU FUTUR
Lors de notre recherche de nouvel équipement, nous avons choisi le PSS SVIDNÍK, a.s. Entreprise de Slovaquie. Ils ont installé la nouvelle unité et l’ensemble du projet a duré un an. En 2014, nous avons commencé à choisir l’équipement, nous en avons choisi un entièrement automatique d’une capacité de 35 HL. C’était un énorme changement pour nous, car l’équipement précédent avait une capacité de 9 HL. Nous avons quadruplé notre production avec tous les avantages d’une production entièrement automatique. La mise en service a commencé en 2015.
Très vite, nous avons obtenu la même qualité de bière qu’avant, en produisant de plus petites quantités. Nous avons dû modifier un peu la recette, mais l’équipement a rempli toutes les exigences de production. Nous avons choisi la micro-brasserie EUROTECH 35 HL, afin de pouvoir nous développer à l’avenir.
Nous avons un équipement avec 5 tuns, à savoir le mash tun, le lauter tun, la bouilloire et le whirpool. Nous avons même ajouté un réservoir de réserve où nous pouvons faire bouillir le moût toutes les 2 heures et demie.
Nous avons été en contact avec la société PSS à plusieurs reprises. Notre premier contact avec les représentants de la société PSS a eu lieu lors d’une exposition à Nuremberg, suivi de plusieurs autres rencontres.
Les trois premières rencontres ont eu lieu là-bas et leur objectif était de nous montrer le matériel. Ensuite, je suis allé personnellement en Slovaquie 3 fois pour visiter leur usine. Je pouvais voir leur processus de production. Je dois dire que l’un des avantages de cette entreprise est le fait qu’elle fabrique toutes les pièces elles-mêmes. Ils nous ont expliqué en détail toutes les phases de production et grâce à leur expérience, nous avons réussi à obtenir un équipement répondant à tous nos besoins.
LA PORTE EST TOUJOURS OUVERTE
Notre brasserie est ouverte à tous les nouveaux clients de la société PSS. Vous êtes invités à venir voir les équipements produits par la société PSS. Nous serons heureux de vous voir dans notre brasserie Rabourdin, près de Paris en France et de vous présenter le matériel plus en détail.
Hubert Rabourdin, Le propriétaire et principal brasseur de la Brasserie Rabourdin