Les pétrisseurs de la viande avec refroidissement
Les pétrisseurs sous vide de la viande avec refroidissement PSS VTC sont prévus pour les ateliers de l’industrie alimentaire. Ils ont pour but de pétrir de la matière première de manière rapide et fiable, de la malaxer et de saler cette dernière sous vide avec refroidissement.
En bénéficiant du vide, les PSS VTC garantissent le malaxage de la matière première ce qui permet de libérer la structure et d’améliorer ainsi le lien dans le produit pour assurer la résistance lors
du découpage. Les PSS VTC contribuent considérablement à la fabrication du produit fini de haute qualité, caractéristique notamment par les propriétés gustatives et par une bonne structure de la découpe. Le tambour du pétrisseur PSS VTC est rempli du produit prêt au traitement. Le tambour a un grand diamètre ce qui permet de garantir un espace suffisant pour le déplacement du produit dans le pétrisseur. Les palettes de pétrissage spécialement conçues
et dotées de la vitesse supérieure de tours garantissent un pétrissage de qualité du produit et assurent ainsi l’obtention d’excellents résultats. La température constante est maintenue le long du pétrissage. Les PSS VTC sont caractéristiques par une évacuation rapide et parfaite ce qui permet d’assurer un résidu minimum de produit dans la machine. Le refroidissement est garanti par l’intermédiaire du circuit à glycol. Un groupe de refroidissement externe peut être utilisés en option.
Options
- Groupe de refroidissement
- Bras d’ouverture du couvercle
- Le couvercle pour le raccordement de l’admission de la matière première vers l’installation
- Système de bascules
Galerie de photos
Des produits
| Parameter | VTC 2000 | VTC 3000 | VTC 4500 |
|---|---|---|---|
| Total drum volume | 2 000 l | 3 000 l | 4 500 l |
| Net massaging volume | 1000 l | 1 500 l | 2 250 l |
| Total input | 4,8 kW | 5,5 kW | 5,5 kW |
| Vacuum | 95 % | 95 % | 95 % |
| Machine weight | 1540 kg | 1 950 kg | 2 580 kg |
| Dimensions (LxWxH) | 3200 mm x 1990 mm x 1700 mm | 3770 mm x 2070 mm x 1990 mm | 4100 mm x 2230 mm x 2100 mm |
| Voltage network | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S | 3/PE/N 50Hz 230/400V TN-C-S |
| Standardized AC voltage | 230/400 V ± 10% | 230/400 V ± 10% | 230/400 V ± 10% |
| Control voltage | 230/24 V AC | 230/24 V AC | 230/24 V AC |
Remarquer:
En raison de l’amélioration continue des processus et de la modernisation de nos produits, il peut y avoir des écarts et des changements dans les caractéristiques et les descriptions des machines. C’est pourquoi la fabrication PSS SVIDNÍK, a.s. se réserve le droit de modifier certaines spécifications et paramètres techniques de ses produits.